Sauce soja claire pearl river bridge, bouteille de 750grammes contenant 623ml, sauce de qualité supérieure.

Elle permet d'assaisonner toutes sortes d'aliments, que ce soient des légumes, des viandes, des poissons, des fruits de mer ou bien des marinades.

Pour réaliser cette sauce, on fait fermenter des fèves de soja pendant 6 mois. Cette technique a été développé par les boudhistes qui, ne mangeant ni viande, ni poisson, avaient découvert que le soja fermenté produisait une sauce salée rappelant le goût de la viande. De plus cette sauce s'avéra être un excellent conservateur. En Chine, les sauces soja sont soit claires et salées, soit foncées et corsées. Au Japon, elles sont généralement plus fines et moins salées, mais dans tous les cas, elles accompagnent aussi bien les sushis et les bouchées-vapeur que les salades et les légumes.